En Xalapa hay muchos lugares, panaderías de barrio o expendios de pan acreditados que venden muy buenas roscas de reyes a muy buen precio. Como siempre hemos defendido, la rosca tradicional, bien hecha, bien horneada, no requiere de rellenos. Su pan es de yema de huevo y sus frutos secos son naturales, no artificiales. La costra de la rosca suele ser lo más delicioso al sopearse con chocolate, por ello se espera que no esté pasada de dulce ni insípida. Las rocas de mala manufactura requieren un relleno dulce de chocolate, cajeta o crema chantilly para así distraer el paladar de los comensales.
Cada año en Costco las personas adquieren una rosca de reyes no de mala calidad, pero llena de saborizantes artificiales y de conservadores, porque es seguro que las roscas, para dar a basto a tanta demanda, se hagan desde diciembre. Este año la rosca tradicional, de aproximadamente 2 kg, ideal para 16-20 personas, cuesta 429 pesos. Esto representa un aumento de alrededor de $50 pesos respecto al año anterior. Hay también una versión gourmet rellena de nata o crema, que cuesta $539 pesos.
Estas roscas son muy populares por su tamaño grande, calidad y decoración tradicional con ate, frutas cristalizadas y muñecos. Comprar una o dos no está mal. Sin embargo, las roscas en Costco y en Samś se agotan rápido, y como siempre, hay revendedores que las ofrecen a precios mucho más altos; rocas trasnochadas que pueden costar hasta $900 o más. Comprar una en Costco o Sam’s al precio de mercado, pues no está mal. Pero comprar una rosca paseada, trasnochada y casi al doble del precio, eso es muy de “jodidos”.