México, potencia en exportación de carne de caballo

burro 2Según información del periódico español El País, México es considerado como la segunda potencia mundial en producción de carne de caballo, sólo superada por China. Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), «existen tres rastros (mataderos) —dos en Zacatecas y uno en Aguascalientes— autorizados por la normativa sanitaria federal que bombean la producción equina fuera de las fronteras mexicanas, principalmente hacia Rusia, Japón y algunos países europeos donde tiene casi la consideración de manjar por su ternura, sabor dulzón y alto aporte proteínico». El problema radica principalmente en los mataderos clandestinos que no se tienen controlados en el país. Así que la próxima vez que le inviten unos tacos, primero pregunte si son de caballo o de yegua. Si quiere leer la nota completa puede acudir al siguiente enlace. http://internacional.elpais.com/internacional/2016/03/25/mexico/1458925114_098576.html

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